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农药残留量较高的蔬菜

农药残留量较高的蔬菜:由于蔬果食用部位的不同,生长季节的不同,以及对昆虫适口性的差异,各种蔬菜上农药残留也有较大的差异。根据农残检测部门提供的监测资料和蔬菜农药食物中毒情况来看,下列蔬菜的农药残留情况比较严重:菜心、小白菜、芥兰、枸杞、西洋菜、通心菜和芥菜等。应列为农残检测的重点对象。

如何检测葱、蒜等易产生植物次生代谢物的蔬菜?

姜、葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中,含有对酶活性有影响的植物次生物质,容易产生假阳性。处理这类样品时,可采取整株(体)蔬菜浸提或采用表面测定法。检测这些菜时浸提液要求使用洗脱液或0.1mol/L 磷酸缓冲液(pH 7.5-7.8)。

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